妙 用 竹 炭

　　竹炭的束管纤维组织发达，经电子显微镜放大 500 倍的观察及恒温下所做的吸附测定，得知其 BET 表面积介于 250 — 300m 2 /g 之间，等于每 1 公克的竹炭其孔隙表面积有 250 — 300 平方公尺，相当于一个足球场的大小，这就是普遍用活性竹炭净化水质的根源。其次竹林是吸收泥土中的矿物质长大的，是在粗放的环境中自然成长，吸收更多的自然性金属类矿物质，如钙、钾、铁、镁、磷、锰 …… 等，成熟的竹材经无氧化处理，变成竹炭，矿物质也就更易溶于水，所以将竹炭放入自来水中，卤性的自然矿物质即溶入水中，提高水的 PH 值，产生含有天然矿物质的弱卤性矿泉水，放入竹炭的自来水经检验，水的 PH 值呈 8.0~8.5 ，非常好喝。另外，由于竹炭富含多孔质，可吸附自来水用来杀菌的余氯，活性炭还可分解三卤甲烷使其无毒化。因此，在日本，竹炭被广泛的应用于净水过滤。

　　用竹炭煮饭，竹炭除可净化水质、吸附大米所含残留农药外，又释放天然矿物质钙、钾、铁、镁……。此外，竹炭还产生远红外线效果，使每一粒大米均匀受热，故而用竹炭煮饭，软而不粘，美味可口，竹炭煮饭以 5 回为最佳，而最大的有效使用次数是 10 回。

二、竹炭——除臭保鲜

　　冰箱是我们用来储存食物的最佳场所，由于冰箱的容量大，所以从生的、熟的、蔬菜、水果、鱼鲜、肉类全部进了冰箱，虽然冰箱的设计者考量周详，分室、分格、分别储藏，有了各种的保鲜、脱臭、通风的设计，但是冰箱的心脏只有一个压缩机，一个冷凝器，其他的只靠通风，避风的设计达到冷藏、冷冻的效果，最后当然连成一气，混成一箱，这是冰箱本身存在的缺陷，所以才有冰箱除臭剂（器）的出现，是不得已，也是实际的需要。市售的冰箱除臭剂中，公认以活性炭的制品效果最佳，但是市售的除臭活性炭商品，除了塑料容量包装外，内容物大部份以凝料或粉状包的形态出售，且只有一次的用法。其实以上所述都是针对除臭功用来讨论，冰箱冷藏、冷冻的另一个特性就是脱水的问题，为什么蔬果盒远离冷冻库，除了它不需要太冷外，主要是要避免脱水问题严重化，这也是今日冰箱使用的迷思，是无解的。

　　今日竹炭的研发使用，对开冰箱的迷思提供了一个最佳的解决方案，竹炭活性炭 BET 表面各达 300m 2 /g ，是一般活性炭的 6 倍，属于高性能活性炭的范围，具有极强的吸附分解异味，除臭杀菌功效。此外，竹炭的另一个调湿特性 , 在冰箱内又找到一个大大的舞台，在冷藏室内竹炭用来除臭消味，在蔬果盒内既除味又调湿，从而解决了冰箱的脱水问题，延长了蔬果的保鲜期。